立ち食いそうめん屋

きしめんもおいしいですね。

やはりふと考えてみれば、
きしめんを置いてある店は、本場名古屋には
多いのかもしれませんが、そうめん同様、
東京には、ほとんどありません。

ですから、そうめん単品勝負ではなく、

立ち食いそうめん・きしめん屋

にすればいいのかもしれません。

いやいっそ、メジャーなうどんやそば、
ラーメンの影に隠れて存在感の薄い、
全国各地の

「マイナー麺」

を各種食べられる店を作るというのはどうですかね？

「ほうとう」って麺なのかな？