「お一人様」集客のポイント

ですから、飲食店がお一人様、とりわけ女性の一人客を
獲得したかったら、何気ない会話できるスタッフを
育成することがポイントになってくるんですね。

そういえば、サンドウィッチマンの持ちネタに、
ファミレスの店員の実地研修のコントがあります。

店長の伊達さんが、
お客に扮して来店した際の店員の対応方法を
教えているところ。

富澤さんは入社したばかりの変な外人さんアルバイトです。

「ムーン」（自動ドアの開く音）

「イラッシャイマセ。ナンメイサマデスカ？」

と富澤さん。伊達さんが、

「えーと、一人だよ！」

と答えると、

「ソレハ、サミシイデスネ・・・！」

と富澤さんが返す。そこで伊達さんが

「そんなこと、俺教えたか！」

と突っ込むというやり取り。

核心を突いています。