今日は何の日　２月８日は「ギョーザの日」

今年の春節は今日２月８日です。中国では縁起の良い食べ物として、旧正月に餃子を食べる習慣があることから、この春節の日を「ギョーザの日」としたそうです。日本人には餃子が縁起の良い食べ物という意識はあまりありませんが、その分、日常の食卓に定着しています。

日本では圧倒的に「焼き餃子」が定番ですが、中国やモンゴルなどアジア諸国では「蒸し餃子」「水餃子」の方が多数派です。点心にでてくる蒸し物も、スープで食べる水餃子も確かにおいしいですが、焼いた餃子のあのカリッとして香ばしい外側とジューシーな中身のコンビネーションが絶妙だと思うのは、日本人だからなのでしょうか。

餃子と言えば宇都宮か浜松か、みたいな話もありますが、首都圏に住んでいると餃子と言えばやっぱり蒲田です。蒲田は「羽根つき餃子」発祥の町とも言われています。中でも蒲田の餃子御三家「你好（ニイハオ）」、「金春（コンパル）」、「歓迎（ホワンヨン）」が有名でしょうか。ひとくちに餃子と言っても各店それぞれ個性的なので、食べ比べてみるのも楽しいです。蒲田の餃子は値段も手ごろなので、食べ歩きにはもってこいです。

餃子を家で作る方も多いようで、クックパッドには１万５千を越える餃子レシピが載っています。先日亡くなられた水木しげる氏の奥様布枝さんの著書「ゲゲゲの女房」では、貧しくて肉があまり買えずキャベツの方が多い太った餃子をよく作った話がでてきました。この太った餃子は水木サンやアシスタントさんたちのお気に入りだったそうです。今なら、野菜たっぷりのヘルシー餃子としても人気の出そうなレシピです。

手作りをしなくても市販の冷凍餃子はよく食べるという方も多いことでしょう。フライパンで焼くだけで、おいしい餃子が安く食べられるというありがたい商品です。ラーメン風スープの鍋に、冷凍餃子をそのまま入れる「餃子鍋」も手軽でおいしいです。餃子はやっぱり日常の食卓の味方です。

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