人員不足でも顧客満足度を下げない方法(店舗向け)

一度で良いので目が合うまで、アイコンタクトを取る。→ここが重要です。

こちらのアクションも、目の前のお客様を大切に思っていますという思いを行動でしっかりと届けることができます。

人員不足でもお客様満足度を下げない取り組みその４

《声に出してオーダーを確認する》

料理を運ぶ際には、はっきりと声に出し、オーダーした料理に間違えがないかを確認するようにして下さい。

それは大切なお客様のオーダーを責任を持って運んでいますということを伝える効果があります。

以上のことを徹底することで人員不足から、注文を聞きに来ない、サーブするスタッフが他の業務にとられ、結果料理が遅いなどの不満が出ることを防いでくれます。

実際、店内は人員不足でスタッフの方は忙しそうな様子でしたが、忙しいことを言い訳にせず、
上記のことを徹底していたので、とても感心しました。

オーナー、経営者の方々は、スタッフ全員が上記のことを実践できる仕組み、土壌作り、そして
動くことができるよう指導を徹底してみてください。

ただし、人員がタイトな場合、もしかしたら社員教育をする時間がないかもしれません。

そのような場合には、短期間の研修や、シフト制度の改善なども考慮すると良いかもしれません。