世界最大規模の野菜工場が示す食の未来（３）

「露地物の代替品としてではなく、まったく新しいジャンルの野菜としてのポジションを確保する。それでこそ新しいマーケットを開拓出来る可能性があると考えたのです」

創業間もないベンチャーとしては、相当に思いきった展開である。あえてリスクのある戦略を採るからには、それなりの理由があるはずだ。

「結局、作るだけでは不十分なのです。野菜工場で作った野菜をきちんと売るところまで含めたパッケージングじゃないと世界に展開することはできません。つまり、世界の食料問題を解決することにはならないのです」

見つめているゴールはあくまでも高く遠いのだ。そのゴールに到る険しい道のりを同社は、どう乗り越えていこうとしているのだろうか。

⇒次回「製造業の視点で農業をカイゼン」へ続く（全四回）

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◇インタビュー／構成：竹林篤実　
◇撮影協力,フォトグラファー：㈱エムツーフォト 代表取締役 宮田昌彦